Dicen que... la cocina es una acto de amor

Y de buena salud... así que nunca olvidemos las verduras.

Por ejemplo, se puede hacer la tortilla de patata (papa) con espinacas, no hay que hacer nada diferente a lo que se suele hacer para preparar una tortilla de patata: se fríen las patatas en rodajas finas, se baten los huevos y se mezclan ambos ingredientes. Las espinacas las incorporamos en esa mezcla y finalmente se cuaja la tortilla como cualquier otra.

Ingredientes para 4 personas

▪ 1/2 cebolla

▪ 3 patatas en rodajas

▪ 4 huevos

▪ sal

▪ aceite de oliva

▪ 200 gr de espinacas

En un sartén se fríen las patatas (papa) cortadas en láminas finas, aparte e un bol se tiene las  hojas de espinacas bien lavadas escurridas y picadas con la mano en trozos pequeños, cebolla partida en forma de pluma, 4 huevos batidos, y a todo lo anterior le agregamos las patatas fritas bien escurridas, ponemos la sal al gusto, revolvemos y nuevamente al sartén, bajamos el fuego un poco para permitir que la tortilla se dore ligeramente por un lado, luego le damos la vuelta y la doramos por el otro.

Es un buen acompañante del pollo, carne o pescado, o si lo prefiere como plato único tiene todo lo necesario para serlo.

En poco tiempo y fácil de hacer, es un plato rico, nutritivo y económico, reúne todo para ser un "acto de amor".

No debemos olvidar al freír, siempre hacerlo con aceite de oliva.  

       

Milanesa de Pollo a la Napolitana

En casa nos encantan las Milanesas Napolitanas y no sólo porque están muy ricas y jugosas sino porque se pueden hacer con antelación ya que calientan bien en el microondas. No necesitan ningún acompañamiento así que te solucionan una comida o una cena y también son muy adecuadas para llevar al trabajo... o a la playa!

En este caso las hice de pollo...

Ingredientes

Filetes de pechuga de pollo

Sal y pimienta

Salsa de tomate natural

Queso mozzarella rallado

Orégano seco

Un huevo batido

Pan rallado/queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Para preparar la salsa de tomate natural.

1K de tomates maduros

1 cebolla mediana

1 zanahoria

1 ramita de apio

3/4 de vaso de vino blanco

1 ramita de perejil fresco

1 cucharadita de azúcar

Picar el tomate en cubitos pequeños, previo los hemos pasado por agua hirviendo para retirarles únicamente la piel, picamos también   la cebolla, la zanahoria pelada, el apio y el perejil  muy finos.

 Ponemos todo esto  en una cazuela junto con el vino, una cucharada de aceite y el azúcar, a cocer a fuego lento, medio tapado y removiendo de vez en cuando, unos 15 minutos. Cuando la salsa esté espesa, dejar enfriar ligeramente y pasar por el pasa puré. Salpimentar la salsa.

Esta salsa la podemos tener echa con antelación y se puede guardar en la nevera para muchas otras opciones.

Preparación

Aplastar un poco los filetes de pollo  y sazonar con sal y pimienta.  Rebozar en huevo y pan rallado, freír y reservar sobre un papel de cocina. Si no desea usar pan rallado puede cambiarlo por  queso parmesano rallado, le da un sabor muy especial  y hace el filete crujiente.

Colocar las milanesas en una bandeja, echar sobre cada una abundante  salsa de tomate natural, poner encima dos  cucharadas  de mozzarella rallada y espolvorear con orégano seco. Meter la bandeja en el horno en la parte alta  durante 10 minutos o hasta que el queso se funda.

A disfrutarlas... buen provecho!

Papitas fritas... patatas árbol... super-originales

Por lo sencilla que es y lo original, creo que podéis dejar a vuestros invitados boquiabiertos con muy poquito esfuerzo!.

Ingredientes

• Patatas para freir
• Aceite
• Perejil / Cilantro/ Pimiento del piquillo

Preparación

Lavamos y pelamos las patatas. Cortamos rodajas de patata muy muy finitas, translúcidas, para ello es ideal (que no indispensable) usar una mandolina. Ojo con la mandolina y los deditos! Que todos queremos seguir teniendo 10 :). Colocamos el perejil o cilantro sobre una rodaja de patata y cubrimos con otra rodaja. Gracias al almidón se quedan pegadas (así es que no lavéis las patatas una vez laminadas porque eliminaríais el almidón). Freimos en abundante aceite hasta que se doren, dando la vuelta con cuidado (Se hacen en 1 minuto apenas). Se pueden rellenar también con un pimiento rojo cortado en forma de corazón : )

Esta receta es de http://www.larecetadelafelicidad.com/

  

¿No os parece increíble?

Focaccia de Tomate y Aceitunas negras... un pan exquisito

Es un pan Italiano, ideal para el fin de semana, muy vistoso, delicioso, superaromático, una masa muy esponjosa, queda como una  piza muy suave.

Ingredientes (2 panes):

- 475 gramos de harina de fuerza

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca para pan, unos 6 gramos

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 275 ml de agua

Para el acabado

- 200 gramos de tomates cherry

- Unas ramitas de romero fresco

- Aceitunas negras sin hueso

- 1 cucharadita de sal en escamas o sal gruesa

- 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1) Poner dentro de un bol el agua a temperatura ambiente, el aceite, la harina, la sal  y el azúcar, mezclamos todo muy bien  que se integren  los ingredientes y luego añadimos la levadura disuelta en media taza de agua leche templada, esto lo hago así para que la levadura no toque la sal, pero, si lo prefieres añádela al principio con el agua.

2) Volcar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasar muy bien. Dividir en dos. Formar con cada porción de masa un óvalo ligeramente más grande que una mano.

3) Poner cada óvalo en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente o engrasado. Con ayuda del mango de una cuchara de madera, si es redondo mejor, marcar unas hendiduras en la masa. Introducir los tomates en algunas hendiduras y aceitunas y ramitas de romero en otras alternándolas. Espolvorear con las escamas de sal y dejar reposar SIN TAPAR 20 minutos.

Precalentar el horno a 200º.

4) Pincelar o espolvorear con un poco de aceite de oliva los panes. Meter en el horno a 200º unos 15 - 20 minutos. Yo he metido las 2 bandejas en el horno y a la mitad del tiempo las he cambiado de posición para que se hicieran bien, otra opción es hacer una y luego la otra, al gusto. Sacar y rociar con otro poco de aceite.

Con este pan va muy bien hacer unos sándwiches de jamón, preferiblemente jamón serrano, con muchas hojas de albahaca,y unas buenas tajadas de queso maduro,  o bien... pechuga de pollo cocinada con sal y ramitas de romero,  desmenuzarla y aderezar con queso crema, trocitos de apio y manzana picados en cuadritos pequeños.

Es ideal para acompañar los  sándwiches una botella de buen vino tinto y a disfrutar una comida sana y diferente.

Si acostumbras a salir al campo de paseo los domingos es ideal llevarlo para el pic-nic. (¡ Quien conduce no toma licor !).

Pollo a la Coca Cola... Delicioso!!!

Ingredientes:
La parte o partes del pollo que más te gusten, o un pollo entero troceado.
1 sobre de sopa o crema de cebolla
1 lata de coca cola normal, no vale light
sal y pimienta

patatas - papa -  a cuadritos

Modo de preparación:

En una fuente colocamos las patatas o papas a cuadritos, encima el pollo salpimentado y con un chorrito de aceite, ahora añadimos la sopa o crema de cebolla sin preparar, solo el contenido del sobre mezclado con la lata de coca-cola,  y metemos al horno precalentado a 190º más o menos una horita (depende de la cantidad y del horno).

Lo podemos servir con rebanadas de pan para mojar con la salsa y una deliciosa ensalada de hojas de lechuga - usar 2 o 3 variedades - aderezadas con un chorrito de aceite de oliva.

Sandwiches

Historia y curiosidades de una verdadera delicia internacional.

El origen de tan preciada preparación se remonta al Reino Británico, más precisamente a un miembro de la aristocracia inglesa llamado Sir John Montagu (1718-1792), Cuarto Conde de Sandwich.

Cuenta la historia que el 24 de noviembre en el año 1762, este noble caballero se encontraba jugando a los naipes (actividad de la cual era adicto) cuando el camarero del club social le anunció que su carne estaba servida. Lord Montagu, completamente absorto en el juego, increpó al mozo para que le sirviera la carne entre dos rebanadas de pan, de modo que pudiera seguir jugando sin mayor complicaciones, ni pérdida de tiempo.

De esta curiosa manera, fue como nació el sabroso sándwich que todos conocemos. A esta

forma de preparar los alimentos se le llamó "sandwich" por su título de Lord. Si bien el conde Montagnu perdió en los naipes, Lord Sandwich se sintió muy orgulloso de este aporte culinario y no dejó de mencionarlo en su testamento como "el mejor legado que dejaba a su país, Inglaterra ".

Es increíble hasta donde llega la historia, ya que los actuales herederos del conde de Sandwich tratan de sacar provecho al invento de su antepasado y pretenden ser los proveedores oficiales de sandwiches para la ciudad de Londres.

 http://www.elsandwich.com.ar/index.htm?p=clasico

A pesar de su informalidad los sandwiches son una buena elección de menú para una fiesta sin tener que lavar platos y ponerlos en fuentes para que los invitados se sirvan solos.
Los sandwiches gourmet pueden realizarse con antelación y ser un éxito en una velada elegante, donde la informalidad va de la mano del buen gusto y la presentación sofisticada de un menú.

Con diversidad de panes se pueden realizar sandwiches fríos y calientes de gran calidad y muy sabrosos.

Utiliza pan:

• Blanco de molde.

Pan cortado en rodajas finas o gruesas:

• Integral.
• Multicereal.
• Saborizado con especias.
• De campo blanco.
• De campo negro.

Ingredientes: Todos los jamones son bienvenidos, al igual que el salami y casi que cualquier carne fría, pollo, pavo, mariscos, atunes y pescados, salmón, etc.,  se pueden acompañar con gran variedad de productos, prefiera los de estilo gourmet si es una celebración en la noche.
Algunos ejemplos de productos para acompañar: 

• Queso crema
• Pimientos en aceite
• Aceitunas verdes
• Queso parmesano
• Lechugas (hay gran variedad)
• Berenjenas escabechadas
• Quesos ahumados
• Ciboulette
• Mayonesa de ajo - salsa de aderezo-
• Palta (aguacate)
• Rúgula
• Tomates secos
• Aceitunas negras
• Queso roquefort
• Mantequilla de hierbas -salsa de aderezo-
• Mostaza -salsa de aderezo-

Déjese llevar por su imaginación, combine aderezos, verduras y carnes... use su creatividad para presentarlos en las más variadas formas, así asegura que sus Sandwiches serán únicos.
En una reunión o fiesta el (la) anfitrión (a) debe disfrutar tanto como sus invitados, si todo lo dispone con anterioridad esto no será ningún inconveniente.