Dicen que... la cocina es una acto de amor

Y de buena salud... así que nunca olvidemos las verduras.

Por ejemplo, se puede hacer la tortilla de patata (papa) con espinacas, no hay que hacer nada diferente a lo que se suele hacer para preparar una tortilla de patata: se fríen las patatas en rodajas finas, se baten los huevos y se mezclan ambos ingredientes. Las espinacas las incorporamos en esa mezcla y finalmente se cuaja la tortilla como cualquier otra.

Ingredientes para 4 personas

▪ 1/2 cebolla

▪ 3 patatas en rodajas

▪ 4 huevos

▪ sal

▪ aceite de oliva

▪ 200 gr de espinacas

En un sartén se fríen las patatas (papa) cortadas en láminas finas, aparte e un bol se tiene las  hojas de espinacas bien lavadas escurridas y picadas con la mano en trozos pequeños, cebolla partida en forma de pluma, 4 huevos batidos, y a todo lo anterior le agregamos las patatas fritas bien escurridas, ponemos la sal al gusto, revolvemos y nuevamente al sartén, bajamos el fuego un poco para permitir que la tortilla se dore ligeramente por un lado, luego le damos la vuelta y la doramos por el otro.

Es un buen acompañante del pollo, carne o pescado, o si lo prefiere como plato único tiene todo lo necesario para serlo.

En poco tiempo y fácil de hacer, es un plato rico, nutritivo y económico, reúne todo para ser un "acto de amor".

No debemos olvidar al freír, siempre hacerlo con aceite de oliva.